實行這種管理模式是由酒店業(yè)主采用委托經(jīng)營管理的方式，將酒店經(jīng)營管理權(quán)有限度地委托給受托方，由受托方進(jìn)行酒店的日常經(jīng)營管理工作。

　　在這種經(jīng)營管理模式下，業(yè)主須按委托合同約定的數(shù)額支付經(jīng)營管理方面酬金，而酒店的經(jīng)營權(quán)益全部歸業(yè)主所有，經(jīng)營風(fēng)險也全部由業(yè)主自己承擔(dān)。管理酬金在國內(nèi)一般為營業(yè)收入的3%～5%，在國外一般為4%～7%，由雙方商定，并在委托合同中注明。也有的在確定基本管理酬金的前提下，為鼓勵經(jīng)營管理方多創(chuàng)收，規(guī)定超計劃指標(biāo)實現(xiàn)的收入部分或者營業(yè)利潤超計劃實現(xiàn)的部分，可另行提一定比例的獎勵酬金，具體計提比例由雙方協(xié)商確定。

　　采取這種經(jīng)營管理模式，其優(yōu)點是業(yè)主不用擔(dān)心酒店的收益被經(jīng)營管理者拿走，營業(yè)收入和營業(yè)毛利潤都?xì)w業(yè)主，因此，業(yè)主會千方百計支持經(jīng)營方的工作，鼓勵其多收、超收。同樣道理，經(jīng)營管理方因酬金是按營業(yè)收入一定比例計提的，他也會努力創(chuàng)收，還因為他不用承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險，經(jīng)營管理起來比較靈活，不需要或只需要少量資金投資，不用計提折舊，不必支付物業(yè)的維修保養(yǎng)費，就能增加自己管理的酒店數(shù)量，增加酬金的收入。

　　正由于這種合作方式雙方都認(rèn)為利多弊少，不用為租賃價格計價還價，不必為經(jīng)營風(fēng)險過分擔(dān)心，故容易為雙方所接受。所以，我國的高檔酒店很多都采取這種管理模式。