經(jīng)二00四年十月二十二日省人民政府第十五次常務(wù)會議通過，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。

　　二00四年十月二十二日第一條　為加強(qiáng)畜禽屠宰管理，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，保障公民身體健康，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條　本省行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰實(shí)行分類管理、區(qū)域授權(quán)的定點(diǎn)屠宰管理方式，并按照下列規(guī)定執(zhí)行：

　�。ㄒ唬┥�豬屠宰實(shí)行鄉(xiāng)、鎮(zhèn)以上定點(diǎn)屠宰；

　　（二）牛、雞屠宰實(shí)行縣（市）人民政府所在地的鎮(zhèn)以上定點(diǎn)屠宰；

　�。ㄈ�）羊、鴨、鵝屠宰實(shí)行季節(jié)性定點(diǎn)屠宰，具體定點(diǎn)屠宰的時(shí)間由地區(qū)行政公署和市、縣（市）人民政府確定，并報(bào)上一級商品流通行政主管部門備案；

　�。ㄋ模┢渌�畜類的屠宰實(shí)行區(qū)域性定點(diǎn)屠宰，具體定點(diǎn)屠宰的區(qū)域由地區(qū)行政公署和市、縣（市）人民政府根據(jù)屠宰數(shù)量確定，并報(bào)上一級商品流通行政主管部門備案。

　　具備一定生產(chǎn)、加工、銷售規(guī)模的畜禽生產(chǎn)、加工企業(yè)，不受前款規(guī)定的區(qū)域、季節(jié)限制，實(shí)行定點(diǎn)屠宰，由所在地的市（地）人民政府（行政公署）授予定點(diǎn)屠宰資格，并報(bào)上一級商品流通行政主管部門備案。

　　城市居民自宰自食禽類和農(nóng)村村民在村內(nèi)屠宰、銷售畜禽的，不適用本辦法。

　　第三條　各級人民政府應(yīng)當(dāng)鼓勵畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，擴(kuò)大出口，提供優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品及其制品。

　　第四條　省商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)全省畜禽屠宰行業(yè)管理工作，并組織實(shí)施本辦法；市（地）、縣（市）商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰的監(jiān)督管理工作。

　　省農(nóng)墾總局、省森林工業(yè)總局及其所屬管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)墾區(qū)、國有森工林區(qū)內(nèi)的畜禽屠宰管理工作，業(yè)務(wù)上接受省商品流通行政主管部門的指導(dǎo)和監(jiān)督。

　　工商、畜牧、衛(wèi)生、公安、環(huán)保、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)，配合商品流通行政主管部門做好畜禽屠宰監(jiān)督管理工作。

　　第五條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則設(shè)置。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）的設(shè)置規(guī)劃由省人民政府統(tǒng)一制定。

　　第六條　設(shè)置畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

　�。ㄒ唬┻h(yuǎn)離居民生活區(qū)和生活飲用水水源地保護(hù)區(qū)；

　　（二）達(dá)到國家規(guī)定的畜禽屠宰加工通用設(shè)施要求；

　　（三）有經(jīng)考核合格的畜禽屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，并依法取得健康證明；

　�。ㄋ模┯蟹�合有關(guān)規(guī)定的污染防治設(shè)施；

　�。ㄎ澹┓�合法律、法規(guī)規(guī)定的其他環(huán)保、衛(wèi)生等條件。

　　設(shè)置清真畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場），應(yīng)當(dāng)按照清真飲食習(xí)俗配備專業(yè)人員進(jìn)行屠宰。

　　第七條　經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)新建、改建、擴(kuò)建畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）的，應(yīng)當(dāng)在開業(yè)前向縣級以上商品流通行政主管部門提出申請，由商品流通行政主管部門會同有關(guān)部門按照本辦法規(guī)定的條件在五日內(nèi)進(jìn)行審查驗(yàn)收。能夠當(dāng)場作出驗(yàn)收結(jié)論的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場作出；不能夠當(dāng)場作出驗(yàn)收結(jié)論的，應(yīng)當(dāng)在十五日內(nèi)作出。

　　經(jīng)驗(yàn)收合格的，由商品流通主管部門報(bào)請本級人民政府授予定點(diǎn)屠宰資格，并報(bào)上一級商品流通行政主管部門備案；驗(yàn)收不合格的，商品流通部門應(yīng)當(dāng)說明理由。

　　第八條　供應(yīng)少數(shù)民族食用畜禽的定點(diǎn)屠宰活動，應(yīng)當(dāng)尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，按照國家和省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　第九條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰畜禽應(yīng)當(dāng)按照下列操作規(guī)程進(jìn)行，并符合國家規(guī)定的其他技術(shù)要求：

　�。ㄒ唬┬笄萃涝浊皯�(yīng)當(dāng)停食、停水、靜養(yǎng)；

　　（二）宰殺后放血時(shí)間充分，并吊掛瀝血；

　�。ㄈ�）胴體應(yīng)當(dāng)充分排酸；

　　（四）未能及時(shí)銷售或者及時(shí)出廠的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏措施儲存。

　　屠宰畜禽應(yīng)當(dāng)防止交叉污染。畜禽屠宰的廢棄物，應(yīng)當(dāng)專門存放、處置。

　　第十條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）不得對畜禽或者畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)，不得屠宰染疫或者疑似染疫、病死、毒死、死因不明的畜禽。

　　第十一條　畜禽待宰、屠宰過程中的檢疫、病害肉處理以及監(jiān)督，應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國動物防疫法》和《黑龍江省動物防疫條例》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　第十二條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和監(jiān)測管理制度，保證畜禽屠宰質(zhì)量。

　　肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括下列內(nèi)容：

　�。ㄒ唬﹤魅拘约膊『图纳�蟲病以外的疾�。�

　�。ǘ�）有害腺體；

　　（三）有害物質(zhì)；

　�。ㄋ模┳⑺�或者注入其他物質(zhì)；

　�。ㄎ澹┩涝准庸べ|(zhì)量問題。

　　肉品品質(zhì)監(jiān)測包括下列內(nèi)容：

　�。ㄒ唬┧�份含量；

　�。ǘ�）營養(yǎng)含量；

　　（三）微生物指標(biāo)；

　�。ㄋ模┺r(nóng)藥殘留、獸藥殘留；

　�。ㄎ澹┦萑饩�含量。

　　第十三條　肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)和畜禽屠宰同步進(jìn)行。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)真實(shí)、詳細(xì)。對畜禽屠宰情況、檢疫檢驗(yàn)結(jié)果及其處理情況應(yīng)當(dāng)進(jìn)行登記，對經(jīng)檢驗(yàn)認(rèn)定不合格的畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)留樣封存，封存時(shí)間為六十日。

　　第十四條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）的畜禽產(chǎn)品經(jīng)動物檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格后，畜類應(yīng)當(dāng)加蓋動物檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，禽類應(yīng)當(dāng)使用動物檢疫和肉品檢驗(yàn)合格標(biāo)識，同時(shí)具有檢疫、檢驗(yàn)合格證明方可出廠（場）。

　　經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定處理。

　　第十五條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）處理病害肉所需費(fèi)用由所在地人民政府給予補(bǔ)助。

　　第十六條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰畜禽，不得克扣貨主的畜禽產(chǎn)品。

　　第十七條　運(yùn)輸畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)使用符合衛(wèi)生要求的封閉吊掛冷藏車、船。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)對進(jìn)出廠（場）的運(yùn)輸工具進(jìn)行清洗消毒。

　　第十八條　實(shí)行定點(diǎn)屠宰管理的區(qū)域，經(jīng)營畜禽產(chǎn)品的企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營者銷售的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰的畜禽產(chǎn)品。

　　實(shí)行定點(diǎn)屠宰管理的區(qū)域內(nèi)的飯店、賓館和集體伙食單位以及熟肉制品加工單位，使用或者銷售的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰的畜禽產(chǎn)品。但飯店、賓館屠宰禽類數(shù)量較少的，可以自宰自用。

　　第十九條　商品流通行政主管部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)行政主管部門，對畜禽屠宰工作進(jìn)行日常檢查。

　　第二十條　任何單位和個(gè)人對私屠濫宰行為有權(quán)向縣級以上人民政府及其有關(guān)部門舉報(bào)。

　　縣級以上人民政府及其有關(guān)部門對舉報(bào)私屠濫宰行為有功的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)給予獎勵，并對舉報(bào)者保密。

　　第二十一條　未經(jīng)定點(diǎn)、擅自屠宰畜禽的，由縣級以上商品流通行政主管部門予以取締，并由縣級以上商品流通行政主管部門會同有關(guān)部門沒收其屠宰工具、非法屠宰的畜禽產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額一倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以違法經(jīng)營額一倍以上三倍以下罰款。

　　市場內(nèi)擅自屠宰畜禽的，由工商行政管理部門依照國務(wù)院《無照經(jīng)營查處取締辦法》的規(guī)定給予處罰。

　　在實(shí)行相對集中行政處罰權(quán)的城市街道或者居民生活區(qū)內(nèi)擅自屠宰畜禽的，由城市管理行政執(zhí)法部門依照本條第一款的規(guī)定給予處罰。

　　第二十二條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰條件經(jīng)檢查不合格的，由縣級以上商品流通行政主管部門會同有關(guān)部門責(zé)令停止屠宰活動，限期改正；逾期未改的，經(jīng)縣以上人民政府批準(zhǔn)取消定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。

　　第二十三條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）違反屠宰操作規(guī)程的，由縣級以上商品流通行政主管部門責(zé)令改正，并處一千元以上二千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以二千元以上五千元以下罰款。

　　第二十四條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）對畜禽產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)加蓋合格驗(yàn)訖印章或者經(jīng)檢驗(yàn)將合格產(chǎn)品按照不合格產(chǎn)品處理，給消費(fèi)者或者貨主造成損失的，由縣級以上商品流通行政主管部門責(zé)令改正，并處一萬元以上三萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)縣以上人民政府批準(zhǔn)取消定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。

　　第二十五條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由縣級以上商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額一倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)縣以上人民政府批準(zhǔn)取消定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。

　　市場銷售的畜禽產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者按照前款規(guī)定給予處罰。

　　第二十六條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰染疫或者疑似染疫、病死、毒死、死因不明畜禽的，由縣級以上商品流通行政主管部門會同有關(guān)部門依照有關(guān)法律、法規(guī)予以處罰，并報(bào)經(jīng)縣以上人民政府批準(zhǔn)取消定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。

　　第二十七條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的，由縣級以上商品流通行政主管部門責(zé)令限期處理，可以處五千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬元以上五萬元以下罰款。

　　經(jīng)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)按照有關(guān)法律、法規(guī)進(jìn)行處罰。

　　第二十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品的，由縣級以上商品流通行政主管部門責(zé)令收回畜禽產(chǎn)品，沒收違法所得，并對定點(diǎn)屠宰廠（場）處以違法經(jīng)營額一倍以下罰款。

　　市場銷售的畜禽產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。

　　第二十九條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）克扣貨主畜禽產(chǎn)品的，由商品流通行政主管部門責(zé)令退還克扣的畜禽產(chǎn)品，并處被克扣畜禽產(chǎn)品的貨值金額一倍以上三倍以下罰款；給經(jīng)營者造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

　　第三十條　轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造檢驗(yàn)合格證明或者偽造肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的，由縣級以上商品流通行政主管部門責(zé)令改正，收繳其合格證明或者檢驗(yàn)印章；轉(zhuǎn)讓、涂改檢驗(yàn)合格證明的，并處二千元以上五千元以下罰款；偽造檢驗(yàn)合格證明或者檢驗(yàn)印章的，并處五千元以上一萬元以下罰款。

　　轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造檢疫合格證明或者偽造動物防疫合格驗(yàn)訖印章的，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)按照有關(guān)法律、法規(guī)給予處罰。

　　第三十一條　商品流通行政主管部門沒收的畜禽產(chǎn)品經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)屬于病害肉的，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理；屬于合格產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定變價(jià)處理后上繳同級財(cái)政部門。

　　第三十二條　各級商品流通行政主管部門依照本辦法進(jìn)行的行政處罰，可以委托各級畜禽屠宰管理機(jī)構(gòu)實(shí)施。

　　第三十三條　商品流通行政主管部門和有關(guān)部門的行政執(zhí)法人員在畜禽屠宰監(jiān)督管理工作中，有下列情形之一的，由其所在單位或者上級主管部門給予行政處分：

　�。ㄒ唬�對不符合條件的畜禽屠宰廠（場）提請本級人民政府授予定點(diǎn)屠宰資格或者對符合條件應(yīng)當(dāng)提請本級人民政府授予定點(diǎn)屠宰資格而未提請的；

　　（二）發(fā)現(xiàn)私屠濫宰行為未進(jìn)行查處或者相互推諉的；

　�。ㄈ�）違法行使職權(quán)，給畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）造成損失或者不良影響的；

　�。ㄋ模├�用職務(wù)便利索取或者收受財(cái)物的；

　�。ㄎ澹┢渌麘�(yīng)當(dāng)給予行政處分的行為。

　　第三十四條　本辦法自二00四年十二月一日起施行。